Điểm chạm của Thiết kế, Sáng tạo & Kiến tạo Không gian
Nằm tại tầng trệt của một tòa nhà dân cư được xây dựng từ thập niên 1920 ở khu Villeray, Montreal, Casavant là nhà hàng mang phong cách brasserie Pháp do studio Ménard Dworkind (MRDK) thiết kế. Hoàn thành vào tháng 9/2023, công trình có diện tích khoảng 80 m², thay thế một cửa hàng bánh sandwich trước đó và được tổ chức thành không gian phục vụ thân mật với sức chứa 45 thực khách.
Không gian Casavant tại Montreal gây ấn tượng với hầm rượu gỗ sồi trắng được đặt ngay trung tâm nhà hàng. Những khoang tủ bo góc kết hợp ánh sáng bên trong tạo nên điểm nhấn vừa ấm cúng vừa tinh tế.
Dự án kết hợp tinh thần Art Deco với nhịp sống ẩm thực sôi động của Montreal, hướng đến sự cân bằng giữa nét thanh lịch vượt thời gian và ngôn ngữ thiết kế đương đại. Những lựa chọn về vật liệu, ánh sáng và đồ nội thất tạo nên bầu không khí gần gũi, đồng thời giữ được cá tính riêng cho nhà hàng.
Hầm rượu gỗ sồi trắng trở thành tâm điểm không gian
Nằm ở góc một dãy phố, Casavant đón khách qua mặt tiền gạch trắng với hệ cửa kính lớn khung đen. Cách bố trí cửa sổ ở nhiều hướng giúp ánh sáng tự nhiên lan tỏa vào không gian bên trong, mang lại cảm giác thoáng đãng cho một nhà hàng có diện tích tương đối khiêm tốn.
Sàn nhà được lát gạch men Daltile với bề mặt mờ và họa tiết ba chiều dạng đốm, sắp xếp theo một bố cục mosaic được thiết kế riêng. Trong khi đó, gạch màu be được sử dụng để ốp phần chân và bề mặt tường, tạo nên lớp nền trung tính cho tổng thể nội thất.
Hệ ghế băng bọc vải nhung gân màu cam đất chạy dọc theo hai bức tường bên ngoài, tạo thành khu vực ngồi liên tục và ấm cúng. Hai bàn cao dạng thanh tuyến tính được bố trí độc lập ở trung tâm, giúp không gian linh hoạt hơn trong việc phục vụ các nhóm khách khác nhau. Những chiếc ghế bistro kiểu Pháp mang phong cách vintage được thu mua từ một nhà hàng khác, bổ sung nét hoài cổ cho tổng thể.
Bức tường chung giữa hai khu vực được khai thác như điểm nhấn chính, nơi tập trung quầy bar và hệ tủ rượu bằng gỗ sồi trắng được thiết kế riêng. Bộ sưu tập rượu vang tự nhiên được trưng bày trong các khoang tủ gỗ mộc, kết hợp cánh kính với những góc bo tròn mềm mại.
Theo Guillaume Ménard, đối tác của studio, hầm rượu đã được xác định là tâm điểm ngay từ những cuộc trao đổi đầu tiên với chủ đầu tư. Nhóm thiết kế mong muốn công trình này có thể được nhìn thấy từ mọi vị trí ngồi hoặc đứng trong nhà hàng. Nhờ được gắn trực tiếp lên tường, hệ tủ nhanh chóng thu hút ánh nhìn, đặc biệt khi kết hợp với hoạt động sôi động phía sau quầy bar và ánh sáng phát ra từ bên trong.
Sắc cam đất từ hệ ghế băng bọc nhung kết hợp cùng gạch ốp tông be mang đến cảm giác ấm áp cho Casavant. Nội thất lấy cảm hứng từ phong cách brasserie Pháp, pha trộn nét hoài cổ và tinh thần hiện đại.
Sự giao thoa giữa vật liệu, màu sắc và ánh sáng
Ở phía sau nhà hàng, khu bếp nhỏ được bố trí với ô cửa mở thông trực tiếp ra khu vực ăn uống. Thiết kế này cho phép thực khách quan sát hoạt động chế biến món ăn, đồng thời tạo nên sự kết nối giữa không gian phục vụ và khu vực vận hành. Hành lang dẫn đến nhà vệ sinh được hoàn thiện bằng tông xanh đậm, tạo sự tương phản với bảng màu ấm áp ở khu vực chính.
Một chi tiết đáng chú ý khác nằm trên trần nhà: hệ hốc trần dạng khay được ốp các tấm tiêu âm nhiều màu sắc. Bề mặt này mang họa tiết trừu tượng với các sắc hồng phấn, đỏ rượu vang và màu đào, góp phần tạo nên diện mạo giàu tính nghệ thuật cho không gian.
Không chỉ đóng vai trò trang trí, các tấm tiêu âm còn cải thiện chất lượng âm học bên trong nhà hàng. Một dải đèn LED được giấu kín phía trên hệ trần giúp khu vực này phát sáng nhẹ nhàng, tạo hiệu ứng như một chiếc đèn lồng lớn và tăng thêm chiều sâu cho không gian.
Guillaume Ménard cho biết nhóm thiết kế đặc biệt yêu thích cách các tấm tiêu âm có họa tiết được đưa lên trần. Theo ông, chi tiết này không chỉ bổ sung màu sắc mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, đồng thời tạo nên một lớp không gian có chiều sâu hơn.
Những chi tiết nghệ thuật tạo dấu ấn riêng
Bên cạnh các vật liệu được chế tác và cung ứng tại địa phương, Casavant còn được hoàn thiện bằng những điểm nhấn nghệ thuật mang tính cá nhân. Một tác phẩm hội họa của nghệ sĩ địa phương Nicolas Grenier được đặt trong không gian, kết hợp cùng đèn thả Medusa vintage do nhà thiết kế Carlo Nason thực hiện.
Thông qua lớp kính mặt tiền, chiếc đèn thả trở thành một chi tiết trang trí có thể quan sát từ bên ngoài, góp phần thể hiện cá tính của nhà hàng ngay cả với những người đi ngang qua.
Casavant tiếp tục cho thấy cách tiếp cận thiết kế đặc trưng của Ménard Dworkind trong việc kết hợp cảm hứng lịch sử với ngôn ngữ nội thất đương đại. Trước đó, studio từng thực hiện một số dự án nhà hàng tại Montreal, trong đó có Tiramisu với cảm hứng Ý thập niên 1960, quầy phục vụ mạ chrome và những mảng cây xanh lớn; hay Caffettiera Caffé Bar với sàn caro và các điểm nhấn màu xanh teal mang tinh thần retro.
Với Casavant, thay vì tạo ra một không gian phô trương, Ménard Dworkind tập trung vào những chi tiết có khả năng kết nối trải nghiệm: từ hầm rượu được đặt ở vị trí trung tâm, vật liệu mang sắc thái ấm áp đến hệ trần tiêu âm giàu tính biểu cảm. Tất cả cùng tạo nên một nhà hàng nhỏ nhưng có bản sắc rõ ràng, nơi kiến trúc nội thất góp phần định hình trải nghiệm ẩm thực thân mật và gần gũi.
Thông tin dự án
Tên công trình: Casavant
Đơn vị thiết kế: Ménard Dworkind (MRDK)
Nhóm thiết kế: Guillaume Ménard, Fabrice Doutriaux
Nhà thầu: Avodah Construction
Gạch ốp lát sàn và tường: Daltile
Thiết bị chiếu sáng: humanhome
Ghế đẩu: Uline
Vật liệu bọc: Bisson Bruneel
Tấm tiêu âm: Akustus
Nhiếp ảnh: David Dworkind
