Lựa chọn bảng màu đen làm chủ đạo và theo đuổi tinh thần tối giản, SUSHI KOJI xây dựng một không gian F&B nơi thiết kế không phô trương hình thức mà tập trung vào trải nghiệm. Ánh sáng, bố cục và mức độ riêng tư được kiểm soát chặt chẽ, tạo nên một môi trường thưởng thức sushi tinh tế, chậm rãi và giàu chiều sâu.
Khi sự tiết chế trở thành ngôn ngữ thiết kế
Ngay từ định hướng ban đầu, SUSHI KOJI lựa chọn phong cách tối giản như một cách loại bỏ những yếu tố trang trí dư thừa, để không gian tập trung hoàn toàn vào trải nghiệm cốt lõi. Bảng màu đen được sử dụng xuyên suốt không nhằm tạo cảm giác nặng nề, mà đóng vai trò như một lớp nền thị giác trung tính, giúp làm nổi bật ánh sáng, chuyển động và con người trong không gian.
Cách tiếp cận này cho thấy sự tương đồng với tinh thần ẩm thực Nhật Bản, nơi giá trị nằm ở sự tinh gọn, chính xác và tập trung vào bản chất.
Sushi Counter – trung tâm của trải nghiệm
Điểm nhấn quan trọng nhất trong không gian SUSHI KOJI là khu vực Sushi Counter, nơi ánh sáng được tập trung có chủ đích. Tại đây, thực khách không chỉ thưởng thức món ăn, mà còn được quan sát trực tiếp quá trình chế biến từ các đầu bếp.
Sự kết hợp giữa ánh sáng và bố cục giúp Sushi Counter trở thành “sân khấu” trung tâm, nơi ẩm thực, kỹ thuật và cảm xúc giao thoa. Đây là yếu tố then chốt biến trải nghiệm dùng bữa trở thành một hoạt động mang tính tương tác, thay vì chỉ là tiêu dùng.
Không gian riêng tư và các lớp trải nghiệm
Bên cạnh khu vực chung, SUSHI KOJI được tổ chức thêm Private Sushi Bar với sức chứa tối đa 5 người mỗi bàn, mang đến trải nghiệm thân mật và cá nhân hóa hơn. Mô hình này phù hợp với những nhóm nhỏ, nơi sự riêng tư góp phần nâng cao chất lượng tương tác giữa thực khách và đầu bếp.
Ngoài ra, bốn phòng riêng với tầm nhìn hướng ra khung cảnh thành phố tạo thêm một lớp trải nghiệm khác. Việc kết hợp không gian khép kín với yếu tố cảnh quan bên ngoài giúp dự án tránh được cảm giác đóng kín thường thấy ở các nhà hàng sử dụng gam màu tối.
Vật liệu và chi tiết hoàn thiện
Hệ tường vải với hoa văn dạng texture là một điểm nhấn tinh tế trong tổng thể tối giản. Thay vì sử dụng trang trí cầu kỳ, bề mặt vật liệu được khai thác như một yếu tố tạo chiều sâu và nhịp điệu cho không gian.
Cách xử lý này cho thấy vai trò ngày càng quan trọng của vật liệu trong thiết kế F&B hiện đại: không chỉ là lớp hoàn thiện, mà là công cụ tạo bản sắc và cảm xúc.
SUSHI KOJI trong xu hướng thiết kế F&B hiện nay
SUSHI KOJI phản ánh rõ xu hướng thiết kế F&B đang dịch chuyển từ hình ảnh sang trải nghiệm. Sự tối giản, kiểm soát ánh sáng và phân lớp không gian giúp nhà hàng xây dựng một bản sắc bền vững, khó sao chép và phù hợp với nhóm khách hàng tìm kiếm chất lượng hơn là sự phô diễn thị giác.
