Tâm Tâm Vegetarian: Khi không gian ẩm thực chay được tái thiết từ di sản kiến trúc Việt

Điểm khởi đầu của dự án không nằm ở việc tạo ra một nhà hàng mới theo mô-típ quen thuộc, mà ở việc hồi sinh một công trình mang giá trị kiến trúc và ký ức. Thay vì xóa bỏ dấu vết cũ để thay bằng hình thức hiện đại, không gian được tiếp cận bằng thái độ tôn trọng và tiết chế. Di sản không được xem như một “phông nền trang trí”, mà là linh hồn của công trình, định hướng toàn bộ tư duy thiết kế và cách tổ chức trải nghiệm.
Ngay từ lối tiếp cận, Tâm Tâm Vegetarian đã tạo cảm giác tách biệt khỏi nhịp sống ồn ào bên ngoài. Những yếu tố kiến trúc cũ được giữ lại như tường gạch, kết cấu mái, nhịp cột hay khoảng hiên, đóng vai trò như lớp ký ức dẫn dắt cảm xúc. Không gian không gây ấn tượng bằng sự choáng ngợp, mà bằng cảm giác thân quen, nhẹ nhàng, gợi nhớ đến những ngôi nhà Việt truyền thống – nơi con người sống chậm và gần gũi với thiên nhiên.
Việc tổ chức không gian được thực hiện theo hướng mở và liên tục, tránh sự chia cắt cứng nhắc. Các khu vực ăn uống, thư giãn và chuyển tiếp được kết nối mềm mại, tạo nên một dòng chảy tự nhiên. Điều này phù hợp với tinh thần của ẩm thực chay – không gấp gáp, không áp đặt, mà khuyến khích sự tĩnh tâm và chú ý đến từng khoảnh khắc. Thực khách không chỉ đến để ăn, mà để trải nghiệm một nhịp sống khác, chậm hơn và sâu hơn.
Ánh sáng đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc định hình bầu không khí của Tâm Tâm Vegetarian. Ánh sáng tự nhiên được khai thác tối đa thông qua các khoảng mở, cửa sổ và giếng trời, tạo nên những mảng sáng – tối dịu nhẹ thay đổi theo thời gian trong ngày. Khi ánh nắng len qua những bức tường cũ hay phản chiếu trên bề mặt vật liệu thô mộc, không gian như được phủ lên một lớp cảm xúc trầm lắng, rất phù hợp với tinh thần thiền định của ẩm thực chay.
Vật liệu sử dụng trong công trình thể hiện rõ quan điểm thiết kế bền vững và tôn trọng di sản. Các vật liệu truyền thống như gỗ, gạch, đá, kết hợp với những bề mặt hoàn thiện giản dị, giữ lại dấu vết thời gian. Thay vì che giấu sự cũ kỹ, thiết kế chấp nhận và tôn vinh những khiếm khuyết tự nhiên, coi đó là một phần của câu chuyện. Chính sự không hoàn hảo này tạo nên chiều sâu và cảm giác chân thật cho không gian.
Nội thất được lựa chọn theo tinh thần tối giản, tránh phô trương hình thức. Bàn ghế, đồ trang trí và các chi tiết phụ trợ đều hướng đến sự nhẹ nhàng, vừa đủ để phục vụ công năng mà không lấn át kiến trúc. Màu sắc chủ đạo là những gam trung tính, trầm ấm, giúp không gian giữ được sự cân bằng và yên tĩnh. Mọi yếu tố đều được đặt trong mối quan hệ hài hòa, không có chi tiết nào trở nên dư thừa hay lạc lõng.