Điểm chạm của Thiết kế, Sáng tạo & Kiến tạo Không gian
Studio thiết kế Joyce Wang Studio đã đưa bầu không khí đặc trưng của khu phố Golden Gai tại Tokyo vào không gian nhà hàng Genso, tọa lạc trong khu trường đua ngựa Sha Tin Racecourse ở Hong Kong. Với hệ thống đèn lồng, những lối đi hẹp, cầu thang đan xen và nhiều lớp không gian kết nối, công trình mang đến trải nghiệm như đang lạc bước trong mê cung những quán ăn và quán rượu nhỏ nổi tiếng của quận Shinjuku.
Lối vào Genso được nhấn mạnh bằng quầy lễ tân ốp gạch gốm, gợi nhớ đồ họa pixel của văn hóa đại chúng Nhật Bản.
Genso là một trong những nhà hàng thuộc tổ hợp ẩm thực của Sha Tin Racecourse – trường đua được đưa vào hoạt động từ năm 1978 nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn của người yêu thích môn đua ngựa tại Hong Kong. Phục vụ đa dạng món ăn Nhật Bản, nhà hàng cũng lựa chọn ngôn ngữ thiết kế đậm chất xứ Phù Tang, lấy cảm hứng trực tiếp từ Golden Gai – khu phố nổi tiếng với mạng lưới ngõ nhỏ chằng chịt, nơi tập trung hàng trăm quán bar và nhà hàng có quy mô khiêm tốn nhưng giàu bản sắc.
Ngay từ khu vực tiền sảnh, một quầy lễ tân lớn đã tạo điểm nhấn với chân quầy bằng gỗ nhuộm xanh đậm và mặt quầy ốp gạch gốm kích thước nhỏ. Những viên gạch li ti gợi liên tưởng đến phong cách đồ họa pixel của truyện tranh manga hay các trò chơi điện tử cổ điển, mang đến cảm giác hoài niệm nhưng vẫn phù hợp với bối cảnh đương đại. Theo Joyce Wang, việc tạo nên một không gian mang hơi hướng retro là chủ đích của nhóm thiết kế, bởi những giá trị vượt thời gian luôn có khả năng kết nối nhiều thế hệ.
Phía sau quầy lễ tân là Fudo Town Food Hall – khu vực phục vụ các món ăn đường phố Nhật Bản với bầu không khí cởi mở và năng động. Không gian được bố trí các booth mở cùng dãy ghế băng dài bọc da xanh kết hợp vải màu cam họa tiết, khuyến khích sự tương tác giữa các thực khách. Một số mặt bàn và cột kết cấu được điểm xuyết bằng các mảng gạch xanh, gợi nhớ đến những mặt tiền gạch gốm quen thuộc trên đường phố Tokyo.
Không gian tầng một tái hiện bầu không khí sôi động của những quán ăn đường phố Tokyo với các booth mở và ghế băng dài.
Hệ thống đèn lồng cũng là yếu tố nổi bật xuyên suốt công trình. Được thiết kế riêng bởi studio Singapore Foreign Policy, các mẫu đèn mang họa tiết hoa đỏ, lấy cảm hứng từ những chiếc đèn thường xuất hiện trước các quán bar tại Golden Gai. Ánh sáng dịu nhẹ từ đèn góp phần tái hiện không khí nhộn nhịp nhưng gần gũi của các con phố Nhật Bản về đêm.
Tầng trên của nhà hàng là khu vực Izakaya, được định hướng mang đến trải nghiệm tinh tế và riêng tư hơn. Bên cạnh nội thất bọc nệm, không gian tiếp tục sử dụng hệ đèn lồng nhưng với họa tiết sóng nước, tạo nên sự khác biệt so với tầng dưới. Mạng lưới cầu thang, hành lang hẹp và ban công bên trong được bao quanh bởi lan can kim loại màu đồng, kết nối nhiều khu vực chỗ ngồi ở các cao độ khác nhau. Phần dưới các ban công được tích hợp hệ đèn LED tuyến tính, khiến toàn bộ cấu trúc như những "hòn đảo phát sáng" lơ lửng phía trên khu ẩm thực, gợi liên tưởng đến những biển hiệu neon rực rỡ vốn là hình ảnh đặc trưng của Golden Gai.
Thông qua việc tái hiện cấu trúc đô thị nhiều lớp của Tokyo bằng ngôn ngữ kiến trúc nội thất, Joyce Wang Studio không chỉ mang đến một không gian thưởng thức ẩm thực Nhật Bản mà còn tạo nên trải nghiệm thị giác và cảm xúc đặc trưng của những con hẻm sầm uất giữa lòng thủ đô Nhật Bản. Genso vì thế trở thành một điểm đến nơi kiến trúc, ánh sáng và văn hóa cùng hòa quyện, giúp thực khách như được bước vào một góc Tokyo ngay giữa Hong Kong.
