Điểm chạm của Thiết kế, Sáng tạo & Kiến tạo Không gian
Cà-Phin – Câu chuyện cà phê Việt ở Dubai
“Khách hàng ngày nay quan tâm và kiên nhẫn hơn với concept và cách tiếp cận, thay vì chỉ đánh giá dự án qua độ "hoàn hảo" của hình ảnh diễn hoạ.”
Trong tất cả những điều công việc thiết kế không gian đã mang đến cho tôi, điều đáng trân quý nhất có lẽ là cơ hội lắng nghe những câu chuyện khác nhau, gặp gỡ những con người thú vị hay đi tới miền đất xa xôi và ngắm nhìn cuộc sống khác lạ ở đó bằng chính đôi mắt mình.
Năm 2025, tôi có dịp tham gia một dự án như vậy tại Dubai cùng đội ngũ The Lab - một quán cà phê Việt Nam mang tên Cà-Phin. Bài viết này ghi lại vài ấn tượng đọng lại sau hành trình đó.
Cà-Phin được hình thành với mong muốn giới thiệu Robusta Việt Nam, văn hóa thưởng thức cà phê và tinh thần sáng tạo của người trẻ Việt đến cộng đồng quốc tế tại Dubai. Ở góc độ thiết kế, điều này đặt ra cho chúng tôi một câu hỏi khá quen thuộc: làm thế nào để đưa văn hoá Việt ra bên ngoài một cách tự nhiên. Câu hỏi này càng quan trọng hơn khi ẩm thực Việt ngày càng xuất hiện nhiều trên thế giới trong vài năm gần đây.
Khi nghiên cứu các ví dụ có sẵn, tôi nhận ra một xu hướng khá phổ biến: nhiều thương hiệu chọn cách tái hiện gần như nguyên bản bối cảnh Việt Nam. Những chi tiết quen thuộc như ghế đẩu, cà phê bệt, bàn inox, tường cũ hay mây tre đan được dựng lại y hệt. Nhưng khi các đối tượng ấy bị tách khỏi môi trường đời sống vốn có, không gian dễ trở thành một dạng “sân khấu văn hoá” - nơi những hình ảnh quen thuộc chỉ còn là minh hoạ cho một ký ức cũ. Đây là điều chúng tôi muốn tránh.
Thay vào đó, The Lab tiếp cận địa điểm này như một triển lãm nhỏ về thiết kế đương đại Việt Nam. Đồ nội thất & trang trí trong không gian đến từ các studio như Laita Design, Exutoire, S.Norm, Oho Studio, Vinadesign - lấy cảm hứng từ đời sống và chất liệu Việt quen thuộc, nhưng được diễn giải theo cách mới. Khi đặt cạnh nhau trong Cà-Phin, chúng cho thấy cách thế hệ thiết kế trẻ ở Việt Nam đang làm việc với thủ công, vật liệu và bối cảnh văn hoá của chính mình.
Một điều thú vị khác tôi nhận ra trong chuyến khảo sát tại Dubai liên quan đến thị trường nội thất ở đây, là việc đặt hàng theo thiết kế riêng không phổ biến và cũng không dễ dàng như tại Việt Nam. Khí hậu sa mạc khiến nguồn gỗ tự nhiên tại chỗ khá hạn chế, phần lớn nguyên liệu phải nhập khẩu, dẫn tới chi phí sản xuất cao. Vì vậy, thay vì gia công tại địa phương, đa số sản phẩm được nhập khẩu từ những quốc gia có ngành sản xuất mạnh như Trung Quốc, Việt Nam, Malaysia hay Indonesia. Sự khác biệt này phần nào cho thấy lợi thế của thị trường trong nước, nơi việc phát triển và hiện thực hóa ý tưởng thiết kế kiến trúc-nội thất có nhiều điều kiện thuận lợi hơn.
Các dự án tiêu biểu của:
Hùng Lê + The Lab Saigon
Bên cạnh đó, câu chuyện của Cà-Phin còn được thể hiện qua những chi tiết cố định trong không gian - tất cả đều xoay quanh cà phê - nguyên liệu và cũng là trung tâm của thương hiệu.
Để mang đến sản phẩm tốt nhất cho khách hàng, Thư Vũ - founder của Cà-Phin - đã đến tận cao nguyên Gia Lai để làm việc với nông trại, lựa chọn nguồn hạt ngay tại vườn, trước khi xuất khẩu sang Dubai. Tiếp nối tinh thần đó, The Lab cũng đưa cà phê vào không gian theo một cách khá trực tiếp:
- Tay nắm cửa được làm từ thân cây cà phê, lấy ở chính vùng nguyên liệu nơi hạt của Cà-Phin được thu hoạch.
- Mặt dựng quầy bar được ghép từ 700 tấm bã cà phê tái chế, sản xuất tại Việt Nam bởi Pando Ecotech - tạo nên điểm nhấn vật liệu thô mộc ấm áp nơi trung tâm không gian.
- Hệ đèn treo và đèn tường lấy cảm hứng từ phin cà phê nhôm, do The Lab thiết kế và được gia công bởi Cửa Hàng Mài.
Từ cao nguyên Việt Nam đến một góc nhỏ tại Jumeirah Lakes Towers, Dubai, Cà-Phin trở thành một điểm nối giữa nguồn gốc và bối cảnh mới, gợi lại tinh thần thủ công và tính cộng đồng của văn hoá cà phê.
Với The Lab, dự án này cũng là một thử nghiệm, một cách trả lời cho câu hỏi quen thuộc: làm thế nào để đưa câu chuyện về văn hoá Việt Nam ra thế giới. Cá nhân tôi hy vọng rằng cùng với sự phát triển của ngành, sẽ có ngày càng nhiều câu chuyện Việt Nam được kể ở nhiều nơi khác nhau, mang theo hình ảnh mới mẻ của một đất nước sáng tạo đến bạn bè quốc tế.
Hùng Lê là Interior Architecture Lead tại The Lab Saigon với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế nội thất. Tốt nghiệp ngành Thiết kế Nội thất tại Đại học Văn Lang, anh hiện dẫn dắt đội ngũ thiết kế không gian và trực tiếp định hướng dự án từ concept đến giám sát thi công. Thực hành của anh trải rộng từ F&B, retail, exhibition đến experience design, với các dự án tiêu biểu như De La Sól / Shadow, EVA Exhibition, Yeshi Taiwanese Kitchen và Bảo tàng Coca-Cola tại Long An.
Công ty:
The Lab Saigon
Website:
Xem tiếp các dự án tiêu biểu của:
Hùng Lê + The Lab Saigon